Суши и роллы

Лосось, сыр, огурец, авокадо. Панируется в икре тобико

Огурец, сыр, авокадо, лосось, красная икра

Креветка темпура, сыр, авокадо, лосось. Все запекается, поливается унаги соусом и спайси. Украшается луком сибулет и маринованым луком ...

Креветка темпура, авокадо, сливочный сыр, под шапкой из крабового замеса и лосося, чука, ореховый дрессинг, арахис кимчи...

Ролл с начинкой из сливочного сыра, авокадо, огурца и лосося. Сверху основной начинки выкладывается пласт из копченного угря. Заправляется соусами унаги и чили берег, посыпается гранчем. Гранч - жарен...

Аутентичный японский ролл с начинкой из авокадо и огурца. Заправляется соусом ореховый вафу с кунжутом кимчи. Подается с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом....

Аутентичный японский ролл с начинкой из риса и лосося. Заправляется соусом минтайко. Подается с васаби, маринованым имбирем и соевым соусом....

Аутентичный японский ролл с начинкой из риса и гребешка. Заправляется соусом мед-васаби. Подается с васаби, маринованым имбирем и соевым соусом....

Лосось, рис, спайси соус. Посыпается луком сибулет и кунжутом со вкусом ким чи.

Тунец, рис, гуакамоле из авокадо, соуса томатный терияки с трюфельным маслом. Посыпается луком сибулет и кунжутом со вкусом ким чи....

Угорь, рис, дайкон, маринованным огурцом, унаги крем. Посыпается луком сибулет и кунжутом со вкусом ким чи, украшается маринованым дайконом....

Филе дорадо, обжаренное на гриле. Подается со стейком из брокколи и соусом чилли ананас. Украшается щавелем и кислицей....

Лапша удон, собственного приготовления, с кальмаром, мидиями вонголе и креветками. Обжаривается блюдо с овощами (болгарский перец, морковь, фасоль кенийская, красный лук) и соусами унаги, кимчи и кикк...

Стейк из охлажденного лосося с Фарерских островов. Подаётся на обжаренном рисовом кейке с соусом «спайси голландез»....

Тигровые креветки, мясо краба обжаренные с луком шалот и белым вином, заливаются сливочным унаги, сверху выкладываются опаленные ломтики камамбера, подается с двумя ломтиками обжаренного багета ...

Обжаренные щупальца осьминога в сопровождении орехового дрессинга, baby-картофеля, помидоров черри и шпината.

Черная треска мисо, трюфельное пюре, азиатский демигляс

Стейк из цыплёнка маринованный в соевом соусе с чесноком, обжаривается на теппане. Подаётся с кенийской фасолью, бейби картофелем, и фирменным имбирным мисо дрессингом. ...

Половину цыплёнка-корнишон подают с печёным романо и карамелизированным арахисом. Самого цыпёнка поливают куриным демигласом с апельсинами и маринуют в 5 специях: корица, бадьян, гвоздика, чёрный пере...

Утка по-пекински c лепешкой роти, классическим сливовым соусом хойсин, луком порей и огурцами.

Томленые язычки ягненка подаются с трюфельным пюре.

Стейк из говяжьей вырезки, перечный гамадари, слайсы цукини и чумичурри

Цыпленок в панировке, жареный рис с овощами

Говяжье ребро, азиатский соус, батат, йогурт васаби

Телятина, рис WOK с соусом из терияки и яйцом, нори.

Сингапурская лепешка со слабосоленым лососем, подается с соусом айоли на основе печенного чеснока, унаги и васаби кизами...

Тар-тар из тунца с соусом ментайко, гуакамоле, красной икрой и трюфельным маслом.

Сингапурская лепешка с сыром страчателла, луком сибулет, кунжутом кимчи. Блюдо заправлено лимонным фрешем, спайси и унаги соусами. ...

Тигровые креветки, обжаренные до хрустящей корочки, укладываются на подушку из толченого авокадо. Заправляется блюдо соусом «чили берег» и икрой «тобико». В состав соуса «чили берег» входит: имбирь, ч...

Печенный батат с тимьяном и розмарином, подается на луковом креме с трюфельным маслом, посыпается пармезаном. ...

Гедза с телятиной, имбирем, кинзой, зеленым луком внутри, подаются с соусом на основе спайси понзу, мирина, сахара и сливочного масла, посыпаются сибулетом и кунжутом кимчи...

мраморная телятина, грибы шитаки, соус юкари

Брокколи, ореховый соус

Розовые томаты подаются с тигровыми креветками в соусе «Вега-юдзу».

«Чука» — это свежие водоросли, микс салата (фризе, монголь и шпинат), ореховый «вафу-соус». Украшается орехами кешью и кунжутом кимчи....

Утиная грудка «су-вид», апельсин, томаты «черри». Подается с миксом салата из шпината, айсберга и рукколы. Посыпается проростками маша и дробленым арахисом. ...

Пряный и полезный салат с легендарным японским хрустящим цыплёнком в соусе «ананас-кимчи» и имбирной заправкой из японского майонеза. Салат посыпается проростками маша и зеленой гречи, а так же лепест...

Печеный на гриле лист «романо» укладываются обжаренные щупальца кальмара, печеные томаты и ореховый «Вафу». Ореховый соус «Вафу» состоит из имбиря, томленного чеснока, соевого соуса, рисового уксуса,...

Телятина, романо, соус умабоши и имбирной мисо

Классический мисо суп на основе мисо пасты, водорослей вакаме, бульона даши и тофу.

Концентрированный телячий бульон с соевым соусом и мисо пастой. Лапша собственного приготовления, лук порей, томленая телячья грудина и маринованное яйцо....

Том-ям на основе кокосового молока, бульона из лемонграсса, листьев лайма, корня галангала. Подается с морепруктами, грибами шиитаки и вешенками, помидорами черри....

Бульон суимоно, лосось, гребешок.

Фирменный рис украшается специями фурикаке.

Воздушное картофельное пюре украшается микрозеленью.

Брокколи обжариваются на теппане, подается под имбирным мисо-дрессингом.

Вешенки

Кабачок, баклажан, брокколли, болгарский перец обжариваются на теппане. Приправляются чесноком, кинзой и соусом «терияки». ...

Сыр «тофу», жаренное яйцо обжаривается вместе с рисом, с добавлением соуса понзу, киккоман и кунжутным маслом. Украшается луком сибулет, кунжутом кимчи, специями фурикаке лосось, тагараше и нитями чил...

Спаржа обжаривается на теппане, украшается специями фурикаке лосось и микрозеленью.

Нежное заварное тесто из рисовой муки прямиком из Японии. Начинка из сливочно-ванильного теста с кусочками спелого манго и малины. ...

Нежное заварное тесто из рисовой муки прямиком из Японии. Начинка из сливочного крема с нотами японского лимона юдзу и свежей клубникой....

Нежное заварное тесто из рисовой муки прямиком из Японии. Начинка из шоколадного крема с карамелью и дробленным фундуком. Поверх моти сфера из шоколада и вафельной крошкой....